1. 얼마전 백종원관련 영상을 보았다. 그는 예산 백종원거리에서 자신의 이름을 빼주길 요청한다. 장사가 안될때는 백종원을 따르던 분들 중 몇몇이(모두는 아닌듯 하다) 장사가 잘되자 백종원이 자신들을 힘들게 한다면서 불평하고 원래 자기 방식대로 돌아가려 했다.

2. 그는 사람들이 오지 않는 한 국밥집을 코칭하면서 한가지 원칙을 신신당부한다.

"당일 삶은 고기로만 한다"

그러자 국밥 맛이 완전히 변했고 사람들이 찾기 시작했다.

3. 그런데 시간이 지난후 그 집에 가보니 슬슬 타협하기 시작했다. 주인은 이런 저런 핑게를 대며 신선하지 않은 고기를 사용하기 시작했다.

4. 예전에 골목식당 프로를 본적이 있다. 한 떡볶이 집을 백종원씨가 자문을 해주었고 번성했다. 그는 몇 가지 원칙을 강조한다.

"튀김은 미리 튀겨놓지말고 손님이 오면 튀기라"

"떡볶이는 미리 잔뜩 만들어 놓지마라"

"기름은 재사용하지 마라"

5. 백종원씨가 1년 후에 다시 가보니 손님이 없었다. 이유는 단순했다. 원칙을 지키지 않고 다시 자기방식대로 하고 있었다. 그러면서 오히려 백종원 따라해서 잘 안되었다는 식으로 불평했다.

6. 변화란 이렇게 어려운것이다. 혁신적인 리더의 도움으로 혁신을 실행하다가도 조금 힘들고 잘 안되면 때려친다. 편하게 지냈는데 괜히 힘들고 일만 많아졌다고 불평하며 리더를 원망한다.

7. 잘되면 지속될까? 돈이 잘 벌리니 수익을 높이려거나 귀찮으니 슬그머니 원칙을 타협한다. 슬쩍 물을 붓고, 예전에 썻던것을 재 사용하면서 원가를 줄인다. 당장 수익이 더 높게 나온다고 좋아하지만 고객들은 뭔가 변하고 있음을 느낀다. 시간이 지나면 결국 실패하고 원상태로 돌아온다

8. 이때문에 변화와 혁신이 지속되기 어렵다. 당장 잘 안되면 불평 원망하며 기다리지 못해서, 잘 되면 타협하고 원칙을 버려서 잘 안된다. 축적후 발산이 있는데 그 기간에 참지 못하고 뛰쳐나오거나, 원칙과 베스트프랙틱스를 버리면 영원히 그 나물, 그 밥에 사는것이다.

9. 사람들이 성공을 지속하지 못하는 이유는 몰라서이기도 하지만 배우고 알고 심지어 성공경험을 해도, 그 원칙을 고수하지 못하기 때문이기도 하다.

10. 당신이 사업을 하거나 경영을 한다면 고수할 원칙은 무엇인가? 사업이나 경영을 하지 않더라도 당신이 신뢰를 지속하기 위해서나 부를 쌓기위해서나 성공적인 커리어를 만들기 위해 고수할 원칙은 무엇인가?

더 자세한 글: 사업을 지속가능하게 하는 힘은 무엇일까? (feat. 백종원의 국밥거리)